Té matcha: Qué es, propiedades, beneficios y cómo se usa

Actualizado el día 18 de mayo de 2023 por Alfredo Carpintero Angulo

El té matcha se considera una bebida nutricional que tiene siglos de antigüedad. Tiene un papel vital en la cultura asiática, incluyéndose en la ceremonia Chanoyu, Japonesa.

En la actualidad, hay estudios médicos que confirman sus propiedades benéficas, en las que destaca su poder antiinflamatorio y anticancerígenas, por lo que debes incluirlo en tu dieta para contar con una buena salud.

En esta entrada, explicaremos qué es el té matcha, propiedades, usos y contraindicaciones.

¿Qué es el Té matcha?

El té matcha es una de las variedades del té verde con propiedades antioxidantes y muy nutritivas. Es original de China, aunque su uso es extendido en Japón desde hace siglos.

Esta planta de hojas verdes se siembra en la sombra, cuidando que el sol no le dé directamente. Las hojas se cosechan, se secan y se muelen. Suele venderse en polvo.

En Japón se conoce a este Té como “Chasen”. Cabe destacar que en el ritual Chanoyu en el que se incluye esta bebida se utilizan utensilios precisos como Chawan(cuenco de cerámica), Chashaku (cucharita dosificadora de bambú). Se puede tomar caliente o frío.

Propiedades del té matcha

El té matcha es una infusión que ha cobrado popularidad en los últimos años. Algunas personas lo usan como sustituto del café, esto se debe a sus propiedades antioxidantes.

• Desintoxica el cuerpo.
• Es digestivo.
• Su aporte de fibra ayuda a combatir el estreñimiento y acelera el metabolismo.
•  Tiene vitaminas A, B2, C, D, E, K.
• Contiene minerales como el calcio, hierro y clorofila.
• Tiene L-teanina, que combate el estrés y ayuda a la relajación.
• Tiene compuestos que ayudan a nivelar el azúcar en la sangre.
• Tiene teofilina, lo que aporta energía.
• Tiene catequinas y polifenoles, un compuesto similar al de vitamina C y E, lo que ayuda a combatir el estrés oxidativo.
• Tiene efecto antibacteriano,
• Es diurético.

Beneficios del Té Matcha

Ciertas investigaciones científicas señalan que el té verde (matcha) incide en la salud cardiovascular.

A continuación, indicaremos los beneficios más destacados del consumo del té verde matcha.

Ayuda a la Relajación

Las propiedades antiansiolíticas inciden en el cerebro, por lo que afecta el estado de ánimo. 

Una taza de té verde puede contribuir a la relajación, calma y una disminución de la ansiedad.

Mejora la salud de la piel

Esta bebida cuenta con catequinas y propiedades antioxidantes que mejoran la apariencia de la piel. De hecho, combate los radicales libres, previniendo el daño de la radiación solar.

Puede ayudar a perder peso

Matcha ayuda a acelerar el metabolismo, siendo un aliado en las dietas de adelgazamiento.

Por otra parte, su composición de catequinas favorece la quema de grasa, de este modo, puede ser un aliado en las dietas de déficit calórico.

Previene enfermedades cardiovasculares

Según una publicación de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición titulada “El té verde ¿una buena elección para la prevención de enfermedades cardiovasculares?” explica que el té verde tiene un alto nivel antioxidante (polifenoles (catequinas), por lo que 7 tazas al día “es una buena elección para la prevención de enfermedades cardiovasculares”.

El mismo artículo explica que, es necesario combinar esta bebida con una dieta saludable y ejercicio moderado.

Tiene efecto quimioprotector

Los polifenoles presentes en el té verde son anticancerígenos. 

De acuerdo a un estudio científico, esta bebida milenaria tiene sustancias nutracéuticas. El artículo concluye que “los polifenoles tienen poder de modular muchos procesos biológicos en las células, inhibiendo transformaciones malignas, metástasis y la apoptosis”.

Puede nivelar el azúcar en la sangre

El té verde puede controlar niveles altos de glucosa en la sangre (CNG), así lo señala un estudio científico publicado por la Universidad, Ciencia y Tecnología; Modelado del control de la regulación de Glucosa. Esto es especialmente beneficioso para los pacientes con diabetes.

El consumo regular de esta bebida puede prevenir picos altos de glucosa. Al mismo tiempo, mantiene a raya los niveles de triglicéridos y colesterol.

¿Cómo se usa el Té Matcha?

Esta infusión se prepara de forma sencilla. Hay que llevar agua a ebullición 100º, se deja reposar un par de minutos. Luego se añade 2 gramos de té marcha.

Es importante remover el té con el agitador de bambú. Está listo para el consumo cuando se forme una espuma tipo mousse.

Cabe destacar que algunas personas adicionan a la mezcla leche de almendras, espelta, estevia, extracto de vainilla, etc.

Contraindicaciones y precauciones sobre el uso de té verde

El té verde se considera de consumo seguro. Sin embargo, hay que estar atento a posibles efectos secundarios o contraindicantes:

• Embarazo o lactancia. No se recomienda su consumo durante la gestación o lactancia.
• Alergia. Algunas personas pueden ser alérgicas a algunos componentes. Se puede presentar diarrea, arritmia.
• Enfermedades crónicas. Está contraindicado en pacientes con padecimientos relacionados con arritmias cardíacas y problemas hepáticos.

Bibliografía

• Hernández Figueroa, Tania T, Rodríguez-Rodríguez, Elena, & Sánchez-Muniz, Francisco J.. (2004). El té verde ¿una buena elección para la prevención de enfermedades cardiovasculares?. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 54(4), 380-394. Recuperado en 27 de diciembre de 2022, de http://es.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222004000400003&lng=es&tlng=es.
• González de Mejía, Elvira. (2003). El efecto quimioprotector del té y sus compuestos. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 53(2), 111-118. Recuperado en 27 de diciembre de 2022, de http://es.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222003000200001&lng=es&tlng=es.
• Velásquez, Sergio, Velásquez, Ronny, Leyton, Miguel, Borjas, José, & Custodio, Ángel. (2013). Modelado del control de la regulación de Glucosa. Universidad, Ciencia y Tecnología, 17(66), 11-18. Recuperado en 27 de diciembre de 2022, de http://es.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1316-48212013000100002&lng=es&tlng=es.
• Prados-Vilchez, A., Rodríguez-Herrero, A., Pérez-Gandía, C., Gómez, E.J. & Hernando, M.E. 2009, «Predictor Dinámico Paramétrico de la Glucosa Subcutánea en Diabetes Tipo 1: Muestreo y Filtrado», XXVII Congreso Anual de la Sociedad Española de Ingeniería Biomédica, pp. 640.