Uvas: 6 Propiedades, beneficios y valor nutricional

Actualizado el día 21 de mayo de 2023 por Alfredo Carpintero Angulo

Entre las frutas de las que se tiene registro de consumo a principios de la humanidad encontramos las uvas. De hecho, se mencionan en el libro más antiguo que existe, la Biblia. Se usaba sobre todo en la elaboración de vinos, aunque su utilidad va mucho más allá.

En este artículo veremos de qué se trata este fruto, cuáles son sus propiedades y qué beneficios y riesgos tiene su consumo.

¿Qué clase de fruto es la uva?

Lo primero que debemos señalar sobre la uva es que existen diferentes frutos que reciben este nombre, aunque en este artículo nos centraremos en la uva que proviene de la vid. Se suelen sembrar muchas plantas juntas, en terrenos que reciben el nombre de viñas o viñedos.

El color de las uvas puede variar, siendo las moradas o púrpuras las más comunes en algunas regiones. Aunque también las hay blancas, rojas, amarillas, etc. Se pueden comer directamente de la planta, fermentar para la elaboración de bebidas o secar para comer como un dulce.

Valor nutricional de la uva

Para conocer cuál es el valor nutricional de la uva, contamos con la información del Departamento de agricultura de Estados Unidos. Las siguientes cantidades son las que podemos encontrar en 100 gramos de fruta.

Las calorías son pocas, llegando a un máximo de 67. Y, en cuanto a la grasa, no alcanza ni la mitad de un gramo. Dentro de los elementos que más destaca en la uva encontramos el sodio, con apenas 2 miligramos, el potasio es de los que más presencia tiene, llegando hasta los 191 miligramos, y la fibra llega hasta poco menos de 1 gramo.

Las uvas también poseen muchas vitaminas, entre ellas la vitamina C, la vitamina D y dos del grupo B. Y en cuanto a los minerales, no podemos dejar de lado el calcio, el magnesio y el hierro. Las cantidades de cada uno de estos elementos varía, pero son muy útiles para el funcionamiento del cuerpo, como veremos a través de sus propiedades.

Propiedades de la uva

Las uvas cuentan con muchas propiedades que permiten disfrutar de una mejor salud. Entre ellas destacamos:

• Antioxidantes. La vitamina C permite mantener el cuerpo libre del efecto de los radicales libres, protegiendo las células.
• Oxigenantes. La presencia de hierro contribuye a mantener el O₂ en los niveles óptimos.
• Fortificantes. Debido a que posee vitamina D, ayuda a aprovechar muchos nutrientes, como el calcio y el fósforo. Esto ayuda a fortalecer los huesos y el cerebro.
• Inmuno protectoras. Gracias a las vitaminas del grupo B, específicamente las números 6 y 12, consigue aumentar la respuesta del cuerpo ante agentes extraños.
• Antifúngicas. Particularmente se puede encontrar esta propiedad en las uvas negras y rojas. Lo consigue a través del resveratrol.
• Depurativas. Parte de la protección al cuerpo que ofrece la uva es gracias a la pectina, la cual permite eliminar los elementos que le causan daño.

Beneficios de la uva

La Biblioteca Nacional de Medicina, además de destacar las propiedades de la uva, también trata los muchos beneficios que se obtienen al consumirla.

Provee elementos vitales

Podríamos señalar muchos elementos positivos de la uva, los cuales son usados con éxito para tratar algunas enfermedades, pero solo mencionaremos uno de ellos: el resveratrol. El estudio Tolerabilidad del resveratrol y efectos sobre parámetros bioquímicos sanguíneos, destaca que el uso de este componente en la medicina ofrece excelentes resultados y no produce efectos secundarios. 

Este elemento permite prevenir o eliminar la presencia de enfermedades ocasionadas por hongos. Con todo, el estudio reconoce que hacen falta más exámenes sobre el tema.

Sirve como laxante

Con el objetivo de eliminar el estreñimiento, se pueden consumir uvas. Estas poseen mucha fibra, lo que permite estimular el peristaltismo intestinal, facilitando así la evacuación de las heces. Además, gracias a la cantidad de agua presente en ellas, ayuda a cuidar de la hidratación, evitando que se sufra alguna descompensación física. En un máximo de 12 horas se pueden sentir sus efectos positivos.

Ayudan a recuperar la energía

El consumo de uvas contribuye a recuperar las fuerzas, bien porque se haya efectuado alguna actividad física exigente, o simplemente después de un día de trabajo. Gracias a los carbohidratos que contiene, las uvas ayudan a que el cuerpo pueda procesar los nutrientes más rápido, consiguiendo que la energía aumente. En ello también influye la glucosa que posee.

Reduce el riesgo de enfermedades

El consumo de uvas ayuda a disminuir las posibilidades de sufrir muchas enfermedades. Por ejemplo, los polifenoles que contiene permiten que el sistema cardiovascular no presente problemas graves. Esto se debe a que regulan la cantidad de plaquetas, así como el estado y funcionamiento de las arterias.

Además, contribuye a la salud en general, gracias a que permite la eliminación de elementos nocivos, consiguiendo mantener el cuerpo sano. No podemos dejar de lado el hecho de que en este proceso reduce la cantidad de líquido en el organismo, lo que se asocia con un mejor estado de salud.

Riesgos y contraindicaciones de la uva

El consumo de las uvas, debido a los componentes que posee, puede causar algunos efectos secundarios, pero estos ocurren solo si la ingesta de esta fruta es excesiva. De acuerdo con la nutricionista María Japaz, es normal sentir malestar estomacal con dolores en la zona abdominal, mareos, aumento de gases y hasta diarrea.

Además, su consumo excesivo,debido al alto contenido en glucosa, puede causar alteraciones en la glucemia que podrían derivar en la diabetes. Es por eso que, en el caso de algunas personas, el consumo de uvas está contraindicado. Se trata de los siguientes grupos.

• Personas con problemas de coagulación. Puede que estén tomando medicamentos o no, se recomienda evitar la uva para reducir el riesgo de hemorragias.
• Personas que vayan a ser operadas. Debido al punto anterior, puede disminuir la coagulación de la sangre, con el riesgo que supone eso en una cirugía.

El consumo de uva ofrece muchos beneficios a la salud.