Hidromiel: Propiedades, Riesgos y Beneficios para la salud

Actualizado el día 6 de abril de 2024 por Alfredo Carpintero Angulo

El  hidromiel es una antigua bebida alcohólica fermentada a base de miel y agua que ha capturado la atención de los amantes de las bebidas alternativas. 

De hecho, desde tiempos inmemorables es considerada la bebida de los dioses según la mitología. ¿Sabías que el hidromiel puede aportar antioxidantes y probióticos beneficiosos para la salud?

En este artículo, analizaremos a fondo las propiedades, riesgos y beneficios que rodean a este elixir apreciado desde hace siglos. Desde su singular proceso de elaboración hasta sus posibles impactos en la salud.

¿Qué es el hidromiel?

El hidromiel o aguamiel es una bebida alcohólica fermentada que se obtiene a partir de la mezcla de agua y miel. Según algunos registros se estima que fue inventada por el pueblo vikingo hace miles de años, de hecho, es mucho más antigua que la cerveza o el vino.

Su grado de alcohol puede variar, generalmente oscilando entre 6% y 20% de alcohol por volumen, aunque puede alcanzar niveles más altos en algunas variedades.

Esta bebida tiene una amplia gama de sabores, que van desde dulce y afrutado hasta seco y especiado, dependiendo de los ingredientes utilizados y el tiempo de fermentación.

¿Cómo se elabora el hidromiel?

El proceso de elaboración del hidromiel implica mezclar agua y miel en proporciones específicas y luego fermentar esta mezcla con levadura. 

La levadura consume los azúcares presentes en la miel, transformándolos en alcohol y dióxido de carbono. 

La fermentación puede llevarse a cabo en recipientes abiertos o cerrados, en función del método elegido por el productor. Después de la fermentación, el hidromiel puede ser envejecido, filtrado y embotellado para su consumo.

Propiedades del hidromiel

El hidromiel es una bebida alcohólica deliciosa, sin embargo, su rico sabor no es la única razón por la que aún sigue siendo muy popular. Expertos en nutrición han señalado sus propiedades para la salud.

• Aporta energía gracias a su composición de carbohidratos.
• Su aporte de vitamina B12 contribuye a la formación del ácido desoxirribonucleico (ADN). Además, favorece la salud de las neuronas y la sangre.
• Tiene propiedades oxigenantes, debido a su aporte de minerales como el hierro.
• Tiene probióticos que refuerzan el sistema inmunológico.

Beneficios del hidromiel para la salud

Esta bebida espirituosa aporta beneficios a la salud, debido a que está compuesta por miel. Según un artículo publicado en la Revista Médica Electrónica, la miel dispone de una composición química altamente beneficiosa para la salud de la piel, el sistema de defensas del organismo, etc.

A continuación, señalaremos algunos de los beneficios más destacados.

Propiedades Probióticas

Algunas variedades de hidromiel pueden contener ciertas cepas de bacterias beneficiosas durante su fermentación, lo que podría conferir propiedades probióticas a la bebida. Estas bacterias pueden promover un equilibrio saludable en la flora intestinal y mejorar la digestión.

Los probióticos pueden regular el funcionamiento de la microbiota, disminuyendo de esta manera alteraciones como el estreñimiento, la acidez estomacal, etc.

Refuerza el sistema inmunitario

El consumo moderado de hidromiel puede estimular el sistema inmunológico debido a la presencia de antioxidantes y compuestos antiinflamatorios en la miel y otros ingredientes utilizados en su elaboración. 

Estos componentes pueden ayudar a fortalecer las defensas naturales del cuerpo, protegiendo contra enfermedades y promoviendo una respuesta inmunitaria más eficaz.

Fuente de Antioxidantes

El hidromiel, especialmente los que son elaborados con miel cruda de alta calidad, contiene antioxidantes naturales que pueden ayudar a reducir el daño causado por los radicales libres en el cuerpo, contribuyendo a la salud celular y al bienestar general.

Esta propiedad antioxidante incide en la salud de la piel, por lo que contribuye a mantener una piel radiante y prevenir el envejecimiento prematuro.

Fortalece la Estructura Ósea

Algunas variedades de hidromiel, especialmente aquellas enriquecidas con minerales como el calcio, pueden contribuir al fortalecimiento de la estructura ósea. Además, su aporte de vitamina D, ayuda a una mejor absorción de calcio.

El consumo moderado y regular de hidromiel con estos nutrientes esenciales puede favorecer la salud ósea a largo plazo, ayudando a prevenir enfermedades como la osteoporosis y mejorando la resistencia ósea en general.

Contraindicaciones o riesgos en el consumo de Hidromiel

El hidromiel es una bebida alcohólica, por lo que está contraindicada en algunas situaciones específicas:

• No se recomienda su consumo en gestantes o durante la lactancia.
• Contraindicado en pacientes con problemas renales o hepáticos.
• No lo deben consumir quienes sean alérgicos a la miel o cualquiera de sus componentes.
• Los celíacos deben asegurarse de que el hidromiel obtenido; sea artesanal o comercial, no disponga de gluten, ya que algunas presentaciones sí lo tienen.
• No se recomienda el consumo durante la conducción o en actividades en que se requiera concentración, debido a su porcentaje de alcohol.

Generalmente, el hidromiel se elabora de manera artesanal y natural, sin aditivos artificiales, lo que lo convierte en una alternativa más saludable a algunas bebidas alcohólicas comerciales. Su proceso de elaboración tradicional resalta su carácter único y la atención a la pureza de los ingredientes utilizados. 

Además, esta bebida ofrece una diversidad de perfiles de sabor, lo que contribuye a gozar de una experiencia gustativa, enriquecedora y original.

Bibliografía

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