Mejores recetas saludables y fáciles para cuidarse en casa

Actualizado el día 3 de febrero de 2023 por Alfredo Carpintero Angulo

A todos nos gusta comer bien. Pero a veces, no saben qué preparar, algo que sea tanto sano como fácil de elaborar.

Cada día nos enfrentamos al dilema de organizar las comidas y cenas, tratando de fusionar innovación con salud. Aunque no existe una fórmula mágica para cocinar sano y rápido, no vendría mal algunas recetas que sirvan de referencia para cuando se agoten las ideas.

Las recetas saludables y fáciles que conocerás a continuación revivirán el deseo de disfrutar del arte de la buena cocina. Así que, ¡ponte el delantal y manos a la obra!

4 recetas saludables de comida sana y fáciles de hacer

Contar con una selección de recetas saludables y ricas para hacer de forma sencilla en casa sí es posible.

Sin duda, comer sano es primordial, el problema es que cada vez se dispone de menos tiempo para cocinar. Pues bien, las cuatro recetas que se presentan son muy rápidas de hacer y emplean ingredientes conocidos y económicos, por supuesto sin sacrificar la buena sazón.

Ensalada malagueña tradicional

Esta ensalada puede ayudar a salir de un apuro, porque tiene muy pocos ingredientes y de rápida cocción, de modo que, en poco tiempo puede prepararse un plato completo y saludable.

Los ingredientes para 4 personas son:

• 4 patatas medianas
• 2 naranjas
• 2 cebolletas
• 250g de bacalao desmigado
• 4 huevos
• 100 g aceitunas negras sin hueso
• Aceite
• Sal y pimienta

Los pasos para hacer la ensalada malagueña se dan a continuación:

1. En una cazuela grande se colocan las patatas limpias y se agrega agua hasta cubrirlas por completo. Hay que cocerlas por al menos 30 minutos.
2. Mientras se cocinan las patatas, se cuecen los huevos durante unos 10 minutos.
3. En otra cazuela se pone el bacalao desmigado y se cubre con agua. Se calienta a fuego alto y antes de que comience a hervir, se apaga y se deja reposar alrededor de unos 10 minutos, para luego escurrirlo y reservarlo en un plato.
4. Hecho esto, llega el momento de preparar la ensalada en un bol. Se colocan las patatas cortadas en cubos pequeños y la naranja en gajos, se añade el bacalao desmigado y las cebolletas en juliana, así como los huevos pelados y picados en cuartos y las aceitunas enteras.
5. Finalmente, se aliña la ensalada malagueña con un poco de aceite de oliva y se salpimenta al gusto.

Calabacines rellenos de atún

El calabacín es una hortaliza muy versátil que se puede combinar con una gran cantidad de ingredientes en un plato ideal para una cena en familia o con amigos.

Sus componentes son:

• 3 calabacines medianos
• 3 latas de atún al natural
• 2 pimientos verdes
• 2 cebollas medianas
• 2 tomates
• Queso en lonchas ahumado
• Aceite
• Sal
• Pimienta

El modo de preparación es este:

1. Se corta longitudinalmente los calabacines a la mitad, para eliminar la pulpa y dejar el interior vacío.
2. Se precalienta el horno a 200ºC. Al lograrlo, se ponen los calabacines vacíos sobre una bandeja y se introducen en el horno durante unos minutos para asarlos un poco.
3. Mientras tanto, se cortan en dados la cebolla, los pimientos y el tomate.
4. En una sartén se pone un poco de aceite de oliva y, cuando esté caliente, se agrega la cebolla y el pimiento. Una vez pochados, se incorpora a la sartén la pulpa del calabacín cortada en dados y se remueve.
5. Con las verduras bien salteadas se añade el atún al natural y el tomate y se salpimenta al gusto, dejando sofreír la mezcla durante 15 minutos.
6. Por último, se rellenan los calabacines asados con la mezcla de verduras y atún y se cubre el relleno con unas lonchas de queso. Se mete al horno de nuevo durante al menos 10 minutos para que el queso se funda.

Pechuga de pollo con espárragos trigueros

Este es un menú con sabor y contraste de texturas, sencillo de preparar y delicioso como plato principal de una comida o cena ligera.

Los ingredientes de este nutritivo plato son:

• 700 g de filetes de pechuga de pollo
• 8 espárragos trigueros
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• 2 o 3 hojas de rúcula
• 10 g de queso rallado
• Sal y pimienta
• Una cucharadita de perejil fresco picado
• 200 ml de aceite de oliva virgen extra

La forma de preparación es esta:

1. Lavar en agua fría los espárragos trigueros y cortar la parte más dura de los tallos.
2. Preparar una mayonesa con un huevo crudo, una pizca de sal, 100 ml de aceite de oliva y unas gotas de limón o vinagre mezclados en una batidora, procurando emulsionar para que vaya ganando cuerpo.
3. Extender las pechugas de pollo sobre una fuente y picar sobre ellas dos dientes de ajo finos.
4. En una sartén con una gota de aceite de oliva se fríe los filetes de pechuga de pollo, salpimentar solo cuando se dé la vuelta sobre la parte dorada.
5. Se saltean los espárragos trigueros usando la sartén en la que se preparó el pollo, para posteriormente espolvorear con queso rallado.
6. Se emplata las pechugas y se colocan los trigueros sobre los filetes, decorando el plato con unas hojas de rúcula, aplicando una cucharada de mayonesa sobre la carne y los trigueros y regando media cucharadita de perejil picado sobre el plato.

Solomillos de pavo en salsa de zanahoria y manzana

Estos solomillos de pavo en salsa de zanahoria y manzana es una receta sana, por cuanto la carne de pavo es baja en grasa y rica en vitaminas y minerales, además se obtendrá en poco tiempo un toque de sabor increíble.

Los ingredientes en función de 4 personas son:

• 2 Solomillos de pavo
• 2 Zanahorias
• 1 Manzana
• 1 Cebolla
• 1 copa de vino dulce
• Harina
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Su preparación es tan simple como esto:

1. Se reboza en harina los solomillos y se doran en una sartén, para luego meterlos en una olla exprés.
2. En ese mismo aceite se pochan la cebolla, las zanahorias y la manzana y se agregan a la olla.
3. Se añade una copa de vino dulce y un vaso de agua.
4. Se cuecen en olla aproximadamente 10 minutos.
5. Luego se retiran los solomillos y se tritura la salsa, dejándola reducir cociendo a fuego medio.
6. Se sirven los solomillos cortándolos en pequeños filetes, regándose con la salsa de manzana y zanahoria por encima y acompañándolos de alguna verdura o guisantes.

Así de simple, cuatro recetas saludables sensacionales, para cocinar rápido y sano, y así sorprender a la familia en casa.