5 Cenas Saludables y Ligeras, Fáciles de Cocinar

Actualizado el día 5 de febrero de 2023 por Alfredo Carpintero Angulo

Cenar es un placer. Y si se hace en familia es mejor. Pero tras una larga jornada de trabajo, el ánimo y las ideas para cocinar son escasas.

De la calidad y cantidad de la cena depende el buen descanso. Así que, no debe dejarse al azar. Felizmente, con un poco de ayuda experta se puede lograr el triángulo perfecto: cenas rápidas, saludables y ligeras.

A continuación se presenta una selección de platos y recetas que puedes preparar en casa, empleando un mínimo de tiempo y consiguiendo deleitar el paladar.

Cenas saludables, ligeras y fáciles

Con un toque de imaginación se pueden elaborar platos exquisitos y sanos para el final del día.

El secreto consiste en escoger ingredientes saludables y fáciles de conseguir, los cuales puedan integrar un menú sencillo y sabroso.

No hay que conformarse siempre con lo mismo, con estas prácticas recetas saludables que presentaremos podrás innovar y sorprender a la familia.

Ahora verás cinco ideas prácticas para cenas que te harán lucir como un chef, sin tener que invertir demasiado tiempo en su elaboración.

Pastel frío de atún con pan de molde

Un plato ideal para preparar en verano, donde el cuerpo pide comer algo refrescante, es el pastel frío de atún. Aunque es bueno en cualquier época del año.

Sus ingredientes son estos:

• 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 200 g de atún en conserva
• 200 g de langostinos cocidos
• 3 huevos
• 50 g aceitunas rellenas
• 70 g maíz dulce
• Mayonesa

El modo de preparación es este:

1. En una cazuela se ponen los huevos y se cubren con agua, dejándolos cocinar durante unos 10 minutos.
2. En un bol se coloca el atún escurrido, se le añaden las aceitunas, dos huevos cocidos, algunos langostinos, maíz y 3 cucharadas de mayonesa, mezclándolos bien hasta obtener una especie de pasta.
3. Para montar el pastel se forra un molde de tarta con papel film, dejando un trozo del papel por fuera del molde. Se pone una primera capa de rebanadas de pan de molde, se coloca el relleno de atún y se alisa con ayuda de una cuchara, y se continúa así hasta hacer una tercera capa.
4. Una vez que se haya montado en pastel, se tapa con el papel transparente sobrante y se guarda en el frigorífico hasta el momento en que se vaya a servir, para que el pastel se mantenga fresco.

Ensalada Waldorf

En tan solo 15 minutos se puede hacer milagros con esta receta. Es todo un clásico que se hará adictivo, por su textura crujiente, además es muy fácil de elaborar.

Los ingredientes para dos personas son:

• 2 cogollos de lechuga
• 2 ramas de apio
• 1 manzana Granny Smith
• 60 g de nueces peladas y tostadas
• 60 g de uvas pasas
• 1 yema de huevo
• 60 g de mayonesa
• 25 g de leche evaporada

Estos son los pasos a seguir:

1. Se tuestan las nueces en una sartén y se reservan mientras se enfrían.
2. Se mezcla la yema de huevo con la mayonesa y la leche evaporada.
3. Se corta el apio en tiras y las manzanas en bastones.
4. Posteriormente, se mezcla todo, a excepción de las nueces.
5. Los mejores cogollos de lechuga se colocan en la base de una fuente, donde se vacía la mezcla.
6. Se colocan las nueces troceadas por encima y, también las uvas pasas.
7. Puede guardarse en la nevera durante un par de horas o servir inmediatamente, ¡y a disfrutar de este rico plato!

Pechugas de pollo con limón y hierbas aromáticas

Estas jugosas pechugas de pollo con limón y hierbas aromáticas son toda una delicia. Tras una marinada se cocinan en muy poco tiempo, y adquieren un sabor de otro mundo.

Para tres personas se necesita:

• 3 pechugas de pollo
• Hierbas frescas
• 2 limones
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de vino blanco
• Sal
• Pimienta negra

Su sencilla forma de preparación es esta:

1. Se salpimenta las pechugas y se introducen en una bolsa grande de congelar junto con 100 ml de aceite y 100 ml de vino blanco.
2. Se pican las hierbas y se colocan también en la bolsa junto con dos limones en rodajas. Cerrada la bolsa, se masajea para que los limones y las hierbas se distribuyan bien entre las pechugas. Se marina entre dos y cuatro horas.
3. Se calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y se dora el pollo, durante siete minutos. Luego se añade la marinada y se tapa la sartén, cocinando otros siete minutos. Así quedarán bien cocinadas, doradas por fuera y jugosas por dentro.
4. Acompaña con tu guarnición favorita y deleitate con este delicioso banquete.

Ensalada murciana

Esta elaboración típica de Murcia tiene al menos doscientos años de historia y tradición. Saludable, ligera y de fácil preparación son sus atributos.

Estos son los ingredientes para cuatro personas:

• 800 g tomate natural entero pelado
• 2 cebolletas
• 2 huevos
• 200 g de atún en conserva
• 50 g aceitunas negras sin hueso
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Se prepara así:

1. En una cazuela se colocan los huevos y se cubren con agua, dejándolos cocinar durante unos 10 minutos.
2. Mientras tanto, en una ensaladera se corta el tomate en trozos, se tritura una parte, para que queden algunos trozos enteros y el resto esté completamente triturado, luego se salpimenta.
3. A continuación, se agregan las cebolletas cortadas en juliana y el atún desmigado. Encima de estos, se ponen los huevos pelados y cortados en cuartos, también las aceitunas negras enteras.
4. Se aliña con aceite y se salpimenta al gusto, ¡y ha llegado el momento de saborear esta delicates!

Ensalada de cogollos de lechuga con salmón al vapor y salsa de queso azul

Su nombre es largo, pero su elaboración es sencilla, su sabor sorprendente y su presentación colorida. La combinación de la salsa de queso azul y el toque crujiente de los picatostes, terminan de redondear un plato ideal para la hora de la cena.

Para las dos personas se necesita:

• 2 cogollos de lechuga
• 50 g de queso azul
• 400 g de salmón fresco
• 1 cucharada de salsa de soja
• Pimienta negra molida
• Picatostes
• 2 cucharadas de mayonesa
• 3 cucharadas de nata líquida

Este es el procedimiento:

1. Barnizar el salmón con un poco de salsa de soja, meterlo en un estuche de vapor y cocinarlo en el microondas seis minutos hasta que esté jugoso.
2. Una vez terminado, se espolvorea con pimienta negra y se deja enfriar.
3. Mientras tanto, se mezclan la mayonesa, la nata y el queso azul desmenuzado y se reserva.
4. Se separa la mitad del lomo del salmón y se corta en trocitos.
5. Se cortan los cogollos en cuartos y se dispone sobre una fuente. Entre los cogollos, se colocan los trozos de salmón y se aliña con la salsa de queso, rematando con unos picatostes, ¡y a disfrutar!

Es muy sencillo terminar el día con una comida sana reconfortante que te hará tener un sueño placentero.