Los sorprendentes beneficios de la glucosamina en tu dieta

Actualizado el día 10 de agosto de 2023 por Alfredo Carpintero Angulo

La glucosamina es un compuesto químico que se encuentra de forma natural en nuestro cuerpo, y desempeña un papel fundamental en la formación y mantenimiento del cartílago presente en las articulaciones. 

Si incluyes alimentos ricos en glucosamina en la dieta, puedes ayudar al cuerpo a mantener el cartílago sano y prevenir el desgaste articular.

Además, la glucosamina también puede tener otros beneficios para la salud, como reducir la inflamación, mejorar la flexibilidad y movilidad articular, reducir el dolor en las articulaciones, entre otros. En este artículo, explicaremos los beneficios de incluir glucosamina en tu dieta.

¿Qué es la glucosamina y cuál es su función en el cuerpo?

• Denominación de la IUPAC: (3R,4R,5S)-3-Amino-6-(hydroxymethyl)oxane-2,4,5-triol
• Fórmula molecular: C₆H₁₃NO₅
• Fórmula estructural: Ver imagen
• Masa molar: 179.17 g/mol
• Punto de fusión: 423 K (150 °C)
• Clasificación: Amino azúcar, Hexosamina

Es un compuesto natural o aminoazúcar que ayuda a producir moléculas claves para la salud articular, como los proteoglicanos y el ácido hialurónico. Es decir, es una sustancia que el cuerpo usa para formar cartílago.

Estas moléculas ayudan a mantener la estructura y la lubricación de las articulaciones, lo que previene el desgaste y promueve su buen funcionamiento. Además, la glucosamina también tiene propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir el dolor y la inflamación en las articulaciones.

Alimentos ricos en glucosamina

La glucosamina se puede encontrar como suplementos dietéticos o bajo la denominación «agentes complementarios», el cual ayuda a mantener la salud articular, especialmente en personas con problemas articulares como la osteoartritis. 

Sin embargo, también puedes consumirla mediante algunos alimentos, los cuales detallaremos a continuación:

• Mariscos. Dentro de ellos se encuentran camarones, langostas y cangrejos, los cuales además de glucosamina, contienen proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3 que también pueden ser beneficiosos para la salud.
• Carne de res y aves. Si los incluyes en la dieta puedes disfrutar de su alto contenido en proteínas, hierro y vitaminas del complejo B.
• Caldo de hueso. Este caldo se hace a partir de huesos de animales. Te proporciona una cantidad significativa de glucosamina. Además, es una fuente de minerales como calcio, magnesio y fósforo, los cuales son importantes para la salud ósea.
• Vegetales. Espinacas y espárragos. Contiene nutrientes, vitaminas y antioxidantes que promueven la salud en general.
• Frutas. Las naranjas y las fresas tienen glucosamina, al mismo tiempo, son buenas fuentes de vitamina C y otros antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico.

Consumir alimentos ricos en glucosamina no solo contribuye a mantener la salud articular, sino que, además, pueden fortalecer el sistema inmunitario o proveer nutrientes que favorecen la salud en general.

Ahora bien, en general se suele recomendar una dosis diaria de 1,500 a 2,000 mg, aunque no siempre los alimentos aportan la cantidad de glucosamina suficiente para combatir problemas articulares. 

Recomendamos consultar con un profesional de la salud, para el consumo de suplementos de glucosamina en polvo.

Beneficios de la glucosamina

Se han llevado a cabo estudios experimentales en animales que han evidenciado efectos anticatabólico y antiinflamatorio. De hecho, cierto informe sobre el Manejo médico de la osteoartrosis con glucosamina y condroitín sulfato, explica que “actúa de manera sinérgica, para modular el metabolismo de la matriz del cartílago articular”.

El informe señala, que ha sido recomendados por la European League Against Rheumatism (EULAR) y la European Society for Clinical and Economic Aspects of Osteoporosis and Osteoarthritis (ESCEO).

A continuación, mencionaremos los principales beneficios de incluir alimentos con glucosamina

• Promueve la salud articular y previene el desgaste del cartílago. La glucosamina es conocida por su capacidad para mejorar la salud de nuestras articulaciones al promover la producción de colágeno y proteger el cartílago del desgaste causado por el envejecimiento y el esfuerzo físico. Esto es especialmente beneficioso para quienes padecen enfermedades como la osteoartritis.
• Ayuda a reducir el dolor y la inflamación en las articulaciones.  No solo previene el desgaste articular, sino que también ayuda a reducir el dolor y la inflamación asociados a afecciones como la artritis. Su acción antiinflamatoria ayuda a aliviar el malestar, mejorando así la calidad de vida y la movilidad de quienes la consumen.
• Mejora la flexibilidad y movilidad articular. Contribuye a mejorar la flexibilidad y la movilidad de las articulaciones. Esto puede ser especialmente beneficioso para deportistas y personas que realizan actividades físicas intensas, debido a que ayuda a prevenir lesiones y a mantener el rendimiento físico.
• Contribuye a mantener una piel sana y elástica. Esta sustancia ayuda a mantener la piel hidratada, elástica y con una apariencia saludable al estimular la síntesis de colágeno y proteoglicanos, componentes clave para la estructura y elasticidad de la piel.

Diferencia entre la glucosamina y el colágeno

La glucosamina y el colágeno son dos sustancias diferentes que desempeñan roles distintos en el cuerpo.

Esta es un aminoazúcar que se encuentra naturalmente en el cuerpo, el cual se utiliza en el cuerpo para formar y reparar el cartílago, el tejido conectivo que amortigua las articulaciones. 

Por otro lado, el colágeno es una proteína fibrosa que es una parte importante de la estructura de la piel, los huesos, los tendones, los ligamentos y otros tejidos conectivos en el cuerpo. 

El colágeno proporciona resistencia y elasticidad a estos tejidos, y su producción disminuye con la edad, lo que puede afectar la salud y apariencia de la piel y la función de las articulaciones.

Entonces, mientras que la glucosamina se enfoca específicamente en el mantenimiento y reparación del cartílago articular, el colágeno es más amplio en su función y está presente en varios tejidos del cuerpo. 

Ambas sustancias pueden ser beneficiosas para la salud y el bienestar en general, pero tienen roles distintos en el cuerpo. 

Es posible encontrar suplementos que contienen tanto glucosamina como colágeno como parte de una estrategia para el cuidado de las articulaciones y la salud de los tejidos conectivos. En un artículo de El Búho Verde nos explican los beneficios de consumir glucosamina en combinación con el colágeno. Por consiguiente, vale la pena incorporar estas sustancias para potenciar la salud general.

En conclusión, la glucosamina tiene sorprendentes beneficios en la salud articular, reducir el dolor, la inflamación, mejorar la flexibilidad y mantener una piel sana.  Si se combina con el colágeno se puede percibir mayores efectos benéficos.